Glaces & Sorbets

Description

Le savoir-faire est au cœur de chaque création. C’est lui qui donne toute sa dimension à la glace.
Chez Padova, nous y associons une exigence absolue dans le choix des matières premières : fruits frais cueillis à maturité, pâtes de fruits à coque d’exception, lait rigoureusement sélectionné pour la justesse de nos bases… chaque ingrédient est choisi avec soin.

Pour nos sorbets, nous laissons le temps et les saisons faire leur œuvre : les bananes mûrissent lentement jusqu’à devenir de véritables bonbons de douceur, révélant toute leur richesse aromatique dans un sorbet d’une grande gourmandise, tandis que le melon, travaillé frais en été, dévoile une fraîcheur délicate et ensoleillée.

Pour certains fruits, nous faisons le choix de travailler avec des purées de fruits de haute qualité, élaborées à partir de fruits cueillis à pleine maturité. Cette sélection exigeante nous permet de préserver toute l’intensité aromatique et la justesse du goût, saison après saison.